Damals gab's...
... ja, was gab's den damals?
Erinnern Sie sich noch, was es vor nun mehr über 29 Jahren in der DDR noch in den Betriebskantinen, Gaststätten, Ferienheimen oder in der Schulküche gab?
Wir versuchen hier mal paar Gerichte der Vergangenheit aufleben zu lassen, ohne in „Ostalgie" zu verfallen. Jede Zeit und jede Region hat ihren Geschmack, den man sich bewahrt oder bewahren sollte.
Bei uns waren es eben Würzfleisch, die Ostvariante des Ragout fin, mal aus Kaninchen- oder Schweinefleisch gemacht anstatt aus Kalbfleisch, weil es eben in einer Mangelwirtschaft nicht verfügbar war. Oder die beliebte Soljanka, die scharfsaure Suppe aus Russland. Jeder Koch hatte eine eigene Variante davon. Jägerschnitzel aus Jagdwurst, das Steak au four, Steak mit Letscho, alles Klassiker der DDR-Küche.
Hier gibt es sie...
(Speisekarte 2018)
Suppen, Salate und Vorspeisen
| Eierflockensuppe | 2,90 € |
| Russische Soljanka | 4,00 € |
| Bockwurst mit Senf und Semmel | 2,50 € |
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Portion Weißkrautrohkost |
3,30 € |
| Feines Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken dazu Toast und Zitrone | 4,90 € |
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Schopska Salat (Tomaten, Gurken, Hirtenkäse mariniert mit Olivenöl, Essig, Kräutern, Pfeffer u.Salz) dazu Toast |
5,40 € |
Speisen
| Runde und Quark (Pellkartoffeln mit selbst gemachtem Kräuterquark) mit frischem Leinöl, Leberwurst u. Butter | 6,00 € |
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Hausmacher Sülze dazu Butter u. Brot |
6,50 € |
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dazu Bratkartoffeln |
8,70 € |
| Grützwurst mit Kartoffeln und Sauerkraut | 7,20 € |
| Szegediner Gulasch (Schweinegulasch gleich mit Sauerkraut drin) dazu Böhmische Knödel | 7,40 € |
| Makkaronie "Liesel" mit Kochschinken, Butter, Tomatensoße und Reibekäse | 7,70 € |
| Beefsteak Letscho dazu Bratkartoffeln | 8,00 € |
| Jägerschnitzel mit Kartoffelbrei und Soße | 8,00 € |
| Einmarinierter Hering mit Kartoffeln | 8,00 € |
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Gepökeltes Eisbein (ausgelöst, 200g) mit Erbspüree |
9,70 € |
| Sauerbraten vom Rind dazu Rotkraut u. Klöße | 11,60 € |
| Schnitzel nach Liesel's Art vom Schweinenacken dazu Pommes frites | 11,90 € |
| Zigeunersteak vom Schweinerücken dazu Pommes frites | 12,20 € |
| Steak au four vom Schweinerücken dazu Pommes frites | 12,70 € |
| Wildschweinbraten, so wie ihn der Wirt mag dazu Rotkraut u. Klöße | 13,80 € |
...und ab 14:00 Uhr zusätzlich im Angebot
|
Strammer Max (Zwei Spiegeleier Brot und gebratenem Schinken) |
5,10 € |
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Mieselgetzen, mit Butter u. Brot |
5,90 € |
| Scharfe Sache kalter Schweinebraten auf Brot mit Meerrettich u. Senf | 7,00 € |
| Warmes Eckchen (Schweinebraten dünn geschnitten mit Soße auf Brot) | 7,00 € |
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Hackepeter (150g) mit gehackten Zwiebeln und Eigelb dazu Butter und Brot |
7,80 € |
| Karlsbader Schnitte (gekochter Schinken auf Toast überbacken mit Käse) | 8,20 € |
| Bauernfrühstück | 8,40 € |
Nachtisch
| Grüner Wackelpudding |
2,00 € |
| Stück Kalter Hund | 2,40 € |
| Stück "Russischer Zupfkuchen" | 2,80 € |
| Kleiner Vorwerker 1 Kugel Vanilleeis mit Früchten und Sahne |
3,50 € |
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Kleines Forsthausduo 2 Kugeln versch. Eis mit Früchten und Sahne |
4,50 € |
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Schweden Becher 3 Kugeln Vanilleeis auf Apfelmus mit Eierlikör u. Sahne |
5,60 € |
... und dazu
eine Vita Cola, eine Mandora, einen Muggefug oder ein Malzbier.
nach dem Essen
einen"Lauti"(die grüne harte Währung der DDR), Mocca Edel, Pfeffi ("die" Disko-Schnäpse im Osten) oder einen "Nikolaschka"
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