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Trentiner Wochenende

Das Mountainbiken führte mich vor nunmehr fast 20 Jahren das erste Mal an den nördlichen Gardasee - nach Riva del Garda - und damit in die norditalienische Provinz Trentino, welche von imposanten Bergen, wunderschönen Tälern, Seen, Wiesen und Wäldern geprägt ist.

Die geographische Lage des Trentino zwischen den Dolomiten - den berühmten "Monti Pallidi", die das Sonnenlicht einfangen und unvergessliche Ausblicke bieten und dem Gardasee, der durch sein mildes Klima und die üppige mediterrane Vegetation fasziniert, offenbart sich auch kulinarisch in einer einzigartigen Kombination aus deftigen Gebirgsspezialitäten und mediterranen Genüssen.

Trotzdem ist die Trentiner Küche in Riva del Garda nicht auf den ersten Blick auszumachen, man muss schon gezielt danach suchen. Pizza und Pasta findet man an jeder Ecke, aber Carne Salata, Gnocchi, Strangolapreti, Polenta oder Saltimbocca entdeckt man nicht auf den ersten Blick. Und genau diese besonderen Speisen können Sie vom 06. bis 08. März im Forsthaus in Lengefeld/Vorwerk probieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten bereiten wir Kaninchen, Hirsch und Wildschwein auf Trentiner Art zu.
Frische, kraftvolle Rot- und Weißweine, welche durch ihre intensive Farbe und den fruchtigen Duft unverkennbar sind, runden den Geschmack der lokalen Köstlichkeiten ab.
Genießen Sie unsere Trentiner Spezialitäten mit italienischer Gelassenheit.

Ich wünsche Ihnen „Buon Appetito "
Ihr Thomas Frenzel

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Speisekarte von 2017

(Stand 27.02.2017)

 

Zuppa - Suppen

Minestrone (Gemüsesuppe)

3,30 €

Zuppa di pomodoro (Tomatensuppe)  4,20 €
Bergkäsesuppe

5,20 €

Insalata - Salate

Insalata mista piccola (kleiner gem. Salat)

4,50 €

Caprese (Tomate Mozzarella) 5,00 €

Insalata mista grande (großer gem. Salat)

5,90 €

Antipasti

Vitello tonnato (kalt aufgeschnittenes Kalbfleisch mit einer feinen Sauce aus Thunfisch und Kapern)  10,60 €

Bruschetta (geröstetes Knoblauchbrot mit Tomatenstücken)

4,70 €

Prosciutto e melone (Südtiroler Schinken mit Honigmelone)

8,80 €

Antipasto misto (eingel. Tomaten, Paprika, Artischocken, Oliven, Käse)

9,60 €

Carpaccio auf Rucola garniert mit Parmesankäse  9,00 €

Südtiroler Jausenbrett mit Schinken, Käse u. Kaminwurzen dazu Butter und Brot

11,20 €

Primi Piatti

2 Strangolapreti in Salbeibutter

6,50 €

2 Strangolapreti al Formaggiosalsa di Montagna (Bergkäsesoße) 7,20 €

Tagliatelle con Pesto

7,70 €

Gnocchi con Formaggiosalsa (Bergkäsesoße)  8,30 €

Tagliatelle al fughi (mit Steinpilzen)

9,70 €

Secondo Piatti - Fleisch und Fisch

Carne Salata con Agliofagioli

(eingelegtes Rindfleisch, dünn aufgeschnitten und in Olivenöl gebraten) dazu Koblauchbohnen

9,60 €

Coniglio con Polenta (Kaninchen)

10,20 €

Arrosto di cinghiale con Polenta
(Wildschweinbraten)
12,40 €

Filetto di maiale con Formaggiosalsa
(Schweinemedaillions) dazu Kroketten

14,20 €

Cervo con Gnocchi (Hirschbraten)

13,80 €

Saltimbocca alla romana con Strangolapreti (250 g roh gewogen)
(Kalbssteak gefüllt mit Bergschinken und Salbei)
 15,00 €

Tagliata con insalata marinata
(Rumpsteak, 250g roh gewogen, in Tranchen geschnitten auf mariniertem Salat)

16,50 €

Tagliata con Patate
(Rumpsteak, 250 g roh gewogen, in Tranchen geschnitten dazu Bratkartoffeln)

18,40 €

Dolci - Desserts

Panna Cotta
2,50 €

Coppa del liquore

1 Kugel Vanilleeis m. Eierlikör u. Früchten

4,50 €

Coppa della casa di foresta

2 Kugeln versch. Eis m. Früchten u. Sahne

4,50 €

Coppa rum con uvetta e croccante
3 Kugeln Vanilleeis mit Rumrosinen, Sahne und Krokant garniert

5,50 €

Tiramisu fatta a casa

3,40 €

Eiskaffee "Tiramisu" mit Amaratto und Marsala  5,60 €

 

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