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Speisekarte 2017

Suppen - was zum Aufwärmen...

Klare Wildkraftbrühe verfeinert mit Marsala dazu Pfannkuchenstreifen

3,40 €

Feine Schwammesupp mit Sahne und frischem Brot

(Pilzsuppe)

4,00 €

Salate - paar Vitamine zusätzlich...

Portion Krautsalat

(selbst gemachter Weißkrautsalat, seit vielen Jahren eine Spezialität des Hauses)

3,10 €

Kleiner gem. Salatteller

            mit Hirtenkäse

4,50 €

5,20 €

Großer gem. Salatteller

            mit Hirtenkäse

5,60 €

6,50 €

Unsere Wildgerichte...

Wildgulasch mit Pilzen dazu Böhmische Knödel

10,10 €

Wildschweinbraten so wie ihn der Wirt mag,

dazu Rotkraut, Preiselbeerbirne u. Klöße

12,40 €

Geschmorter Gamsbraten mit Weinkraut und böhmischen Knödeln  16,20 €
Sauerbraten vom Känguru dazu Rotkraut und Klöße
13,60 €

Schmorbraten vom Hirsch in Rotweinwacholdersoße dazu Rosenkohl, Preiselbeerbirne u. Wickelklöße

13,80 €

 

Schmorbraten vom Mufflon in Buttermilchsoße dazu Weinkraut und Wickelklöße

14,60 €

Zart gebratenes Kängurufilet auf würzig pikanter Bergkäsesoße dazu Kartoffelbällchen  14,80 €
Perlhuhnbrust zart gebraten, mit würzigem Kräutersahnedip dazu Galagemüse und Kartoffelspalten 17,50 €

Poronpaisti

finnischer Schmorbraten vom Rentier dazu gebutterte Nudeln

15,80 €
Schmorbraten vom Elch in würziger Schwarzbiersoße dazu Weinkraut und Klöße 16,80 €
Fasanenbrust zart gebraten auf Salatbukett

(Die Zubereitungszeit kann bis zu 30 Min. dauern)

18,00 €

Spezialangebot...

Liesel's Wildsalat (Salat aus gekochtem Wildfleisch verfeinert mit Zwiebeln, Gurken, Senf, Meerrettich und Gewürzen) mit Butter und Brot 7,20 €
Carpaccio vom Hirsch auf Olivenöl und Raucke dazu gehobelter Bergkäse vom Berti und Toast 9,00 €

„Wildschützenteller "

Wildschweinbraten, Rotkrautroulade, Elchbraten mit Wickelklöße und Beilagen

22,00 €

„Forstmeister Platte" für 2 Personen
Känguru, Gams, Reh, Wildschwein, Hirsch, mit Klößen und Beilagen

35,80 €

Achtung!!!

Großes Wildbuffet 

Samstagabend (21.01.2017) ab 19:00 Uhr  

39,00 € pro Person zzgl. Getränke (inkl. Livemusik mit Kendy John Kretzschmar Info, Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte und Nachtisch)

Nur auf Vorbestellung 

 

Stand 11.01.2017
Änderungen vorbehalten